L’UFG est un projet porté par les gouvernements français et géorgien.
Depuis 2017, le gouvernement français soutient les visites de professeurs français en Géorgie pour leur permettre de travailler sur ce projet et de construire avec les universités géorgiennes les programmes pilotes du FGU. Le projet FGU s’inscrit dans la stratégie du gouvernement géorgien de faire de la Géorgie un centre régional d’éducation de haute qualité, en apportant directement à la Géorgie un enseignement français de haute qualité. L’Ambassade de France a été directement impliquée dans le développement de ce projet qui figure en bonne place dans l’agenda des relations entre les deux pays.

Suite à la demande du gouvernement géorgien d’accompagner l’internationalisation de l’enseignement supérieur géorgien et d’aider les universités géorgiennes à offrir une meilleure offre de formation professionnelle pour le monde actuel et l’économie géorgienne, les partenaires de la FGU et l’Ambassade de France en Géorgie ont travaillé main dans la main pour choisir le programme approprié pour aider la Géorgie où les besoins étaient identifiés et où les compétences françaises pourraient apporter beaucoup : agriculture, tourisme, vins et oenologies sont les domaines de la France qui sont les plus importants dans la vie de la Géorgie.

L’Institut français de Géorgie a coordonné la communication entre les universités françaises et géorgiennes pour la construction du projet et a associé le secteur privé au développement de la formation professionnelle dans le cadre du projet.